Canalc2 : Hervé This - Les sciences peuvent-elles contribuer à l'avancement de l'art culinaire? par Hervé This (13/06/2003)

le 13 juin 2003
Les sciences peuvent-elles contribuer à l'avancement de l'art culinaire? par Hervé This
Campus d'Illkirch, Illkirch-Graffenstaden
Organisateur : Laboratoire de Chimie Génétique

Programme de la conférence

13/06/2003
Les sciences peuvent-elles contribuer à l'avancement de l'art culinaire?
Hervé This
Les sciences peuvent-elles contribuer à l'avancement de l'art culinaire?

Les sciences peuvent-elles contribuer à l'avancement de l'art culinaire?

M. Hervé This
Physico-chimiste INRA, Collège de France

Biographie :
Physico-chimiste INRA Directeur Scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire (Académie des sciences) Membre correspondant de l'Académie d'agriculture de France Conseiller Scientifique de la revue Pour la Science

Conférence : Les sciences peuvent-elles contribuer à l'avancement de l'art culinaire? par Hervé This

Série : Les évènements de l'Université Louis Pasteur de Strasbourg
Thème(s) : Chimie

Durée : 1h 18m 40s
Langue : Français (fr)

Production : Université Louis Pasteur, Strasbourg
Réalisation : Colloques et Conférences

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http://canalc2.u-strasbg.fr/video.asp?idvideo=1994

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